윤블리 취미생활

안녕하세요. 윤블리입니다. 오늘 포스팅은 씀바귀 식물입니다. 글쓴이는 씀바귀 식물을 먹을수 있는것인지 이번에 처음 알게 되었는데요. 그러다보니 씀바귀 나물에 호기심을 가지게 되었습니다. 아직은 봄이 아니지만 봄에 먹을수 있는 씀바귀 지금부터 저와함께 알아보도록 합시다. 

씀바귀

이번시간에 알아볼 씀바귀 식물은 봄나물 중에서도 가장 쓴맛을 내는 나물입니다. 씀바귀 이름은 고채라고도 불리우는데요. 씀바귀 특유의 쓴맛과 풍미로 인해서 뿌리와 잎 모두다 식재료로 사용하고 있습니다. 씀바귀 식물은 전국 각지의 풀밭이나 밭 가장자리 등이 분포하고 있으며 국화과에 속하는 여러해살이 풀입니다. 

그렇기때문에 씀바귀 나물을 쓴나물, 싸랑부리, 씸배나물, 쓴귀물이라고도 불리우고도 있습니다. 씀바귀 뿌리와 어린순을 나물로 먹으며 나물로 씀바귀 식물을 만들때에는 쓴맛을 중화시키기위해서 물에 여러시간을 불려두기도 합니다. 씀바귀 나물은 자생력이 강하기때문에 인가와 도로 근처에서도 잘자라 우리눈에 잘띈답니다. 

그런데 도로와 인가 근처에서 씀바귀 채취를 하게 되는 경우 중금속이 다량으로 들어있을수 있으니 주의하셔야 합니다. 씀바귀 뿌리에서부터 자라나는 잎과 줄기에서 생겨나는 잎이 있으며 씀바귀 뿌리에서 자라난 잎의 경우 둥굴게 배열되어 땅을 덮고 있으며 피침 모양으로 생겨 가장자리에는 가시와 같은 작은 톱니를 가지고 있습니다. 

씀바귀 줄기에서 자라는 잎의 경우 계란꼴이며 밑동이 줄기를 감싸꼬 밑동에 가까운 부분에는 약간의 톱니를 가지고 있습니다. 줄기끝과 그에 가까운 잎겨드랑이로부터 자라난 꽃대의 경우 꽃이피게 되는데 보통 5장의 꽃잎을 가지고 이꽃의 지름은 1.5cm 이내 입니다. 

씀바귀 효능

혈관질환을 예방

이번시간에 알아볼 씀바귀 효능 역시 혈관질환에 탁월합니다. 특히 씀바귀 효능 각종 항산화 성분들이 풍부하게 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤의 수치를 감소시켜주고 혈관안에 노폐물과 콜레스테롤 찌꺼기를 배출해주어 혈액을 순환시키고 혈류를 개선해 동맥경화와 심근경색과 같은 혈관질환을 예방 및 개선합니다.

면역력 강화

면역력이 떨어지게 되면 각종 질환에 걸리기 쉬운데요. 씀바귀 효능 면역력을 강화시켜주는 작용을 합니다. 특히 씀바귀 효능 알리파틱성분이 풍부하게 함유되어있어 신진대사를 활발하게 해주고 혈액순환을 촉진시켜주어 체내 면역체계를 증강 시켜줍니다. 또한 이로인해 씀바귀 효능 면역력이 증진되어 외부로부터 세균과 바이러스의 저항성을 길러줍니다.

간건강

물론 다른 장기 부위도 중요한 역할을 하지만 간의 경우에도 우리가 꼭 지켜야하는 부분 중하나인데요. 씀바귀 효능 간건강에 좋습니다. 특히 씀바귀 효능 아르기닌 성분과 알라닌, 트레오닌 등의 성분들이 간의 독소와 노폐물을 배출해주어 해독작용을 해주게 됩니다. 또한 씀바귀 효능 간기능을 활성화시키고 피로를 회복할수있게 도와줍니다. 

항암효과

암의 경우 많은 사람들에게 두려움의 대상인데요. 씀바귀 효능 항암작용이 상당히 뛰어나다라고 보고되어져 있습니다. 특히 씀바귀 효능 알리파틱과 이눌린 등의 항암성분이 풍부하게 함유되어있어 암이 생성되는것과 암세포가 성장, 전이하는 것을 억제하여 각종 암을 예방합니다. 

노화예방

나이가 들어감에 따라서 우리의 몸은 점점 노화가 진행되어 약해지게 되는데요. 씀바귀 효능 노화를 방지해줍니다. 특히 씀바귀 효능 토코페롤과 시나로사이드 등의 항산화 성분이 풍부하게 함유되어있어 활성산소를 제거하여 세포가 노화되는 것을 막아줍니다. 

위장건강

현대인들의 경우 위장이 약하신 분들이 상당히 많다고 하는데요. 씀바귀 효능 위장을 튼튼하게 만들어줍니다. 특히 씀바귀 효능 트리테르페노이드 성분이 풍부하여 소화력 증진에 도움을 주고 위와 장건강 관리에 탁월함은 물론 입맛이 없을때에 식욕을 돋구어주는 역할을 합니다. 

습진치료

주부님들의 경우 습진을 겪고 있으신 분들이 많은데요. 씀바귀 효능 습진을 치료하는데에 있어 도움을 줍니다. 특히 씀바귀 효능 습진으로 인해서 손끝이 갈라지게되거나 통증이 있는것을 완화시켜주고 씀바귀 효능 달인물을 섭취하거나 습진부위에 발라주게 되면 증상이 개선되어집니다. 

해열작용

감기나 몸살로 인해서 몸에 열이 나는경우 해열제를 먹어 열을 낮춰주는데요. 씀바귀 효능 해열작용이 뛰어납니다. 특히 씀바귀 효능 찬성질을 지니고 있기때문에 우리의 몸에 발생하는 열을 내려주고 내장에 쌓여있는 독소를 풀어주는데에 도움을 줍니다. 그렇기때문에 평상시에 몸에 열이 많으신 분들의 경우 이를 섭취하면 땀이 나는것을 막아주고 열을 내리는데에 있어 탁월한 영향을 받을수 있습니다. 

씀바귀 무침

이번단계에서는 많은분들이 반찬으로 해먹는 씀바귀 무침 방법을 알려드리겠습니다. 씀바귀 무침 생각외로 어렵지 않습니다. 처음에는 씀바귀 무침 쓴맛을 빼주지 않아서 실패를 했었는데요. 두번째로 만들때에는 씀바귀 무침 쓴맛을 빼주게되면서 제대로된 맛을 낼수 있었습니다. 그러면 씀바귀 무침 만들어 보겠습니다. 

재료

씀바귀 1봉지, 데침용 소금 1작은술, 고추장 1.5큰술, 식초 2큰술, 액젓 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1.5큰술, 다진마늘 0.5큰술, 다진파 2큰술, 통깨 1큰술, 깨소금 1큰술

1. 씀바귀를 물에 1시간 정도 담궈서 쓴맛을 빼주세요.

2. 깨끗이 여러번 씻어 끓는물에 소금 1푼을 넣고 1분 내로 데처주세요.

3. 다시 흐르는 물에 여러차례 헹군후 꼭짜서 물기를 빼주세요. 

4. 위의 재료로 양념장을 만들어주세요. 

5. 씀바귀와 양념장을 함께 잘 섞어주세요. 

씀바귀 고르는법

지금부터는 씀바귀 고르는법에 대해서 알려드리겠습니다. 씀바귀 제대로된것을 구하시려면 잎이 싱싱하고 녹색이 선명한것을 선택하셔야 합니다. 또한 씀바귀 부드러운 어린 잎으로 나물을 만들어야 질기지 않기때문에 어린잎을 고르셔야하며 씀바귀 뿌리까지 모두 먹을수있기에 뿌리의 상태도 확인을 하셔야합니다. 

씀바귀 뿌리를 확인하는 것은 잔털이 없이 매끈하며 특유의 향이 나는 것이 좋습니다. 만약 씀바귀 뿌리가 너무 굵은 것은 쓴맛이 강하고 질기기때문에 좋지 않으며 곰팡이나 썩은내 등의 이취가 없으셔야 좋고 싱싱한것이라고 볼수 있습니다. 

씀바귀 손질법

많은분들이 손질하기를 힘들어하시는데요. 씀바귀 손질은 상당히 쉽습니다. 씀바귀 뿌리의 경우 묻은 흙을 여러번 털어내고 씻어주어야하며 씀바귀 뿌리에 거뭇머굿한 부분을 칼로 긁어내고 잔털을 제거해주시는게 가장 먼저 해야되는 일입니다. 

그후에는 씀바귀 쓴맛이 강하기때문에 찬물에 여러번데치거나 찬물에 오랫동안 우려내주어 조리에 사용해야하며 찬물대신 쌀뜨물에 사용하시면 최고 좋습니다. 또한 씀바귀 조리할때에 배즙을 넣어주면 슨맛을 어느정도 잡아주기때문에 먹기에도 거부감이 들지 않는답니다. 

씀바귀 보관방법

씀바귀 식물을 쓰다가 남은것들을 어떻게하면 좋을지 걱정이신 분들이 많으실텐데요. 씀바귀 식물은 젖은 종이나 키친타월 등에 싸서 비닐팩에 넣고 공기를 물어넣어 냉장보관하면 생각외로 씀바귀 식물을 오랫동안 싱싱한 상태로 유지를 할수 있습니다. 

또한 씀바귀 냉동고에 넣는것인데요. 씀바귀 식물을 깨끗하게 씻은후에 물기를 완벽하게 제거해준후에 비닐팰에 밀봉하여서 냉동고에 넣어주시면 오랫동안 두고 사용하실수 있습니다. 그러니 여러분들도 한번 활용해보시기 바랍니다. 아무래도 딱 먹을 만큼의 양이 아닌 더 많이 들어있기때문에 다들 이부분이 힘들어 잘 안드시는 경우가 많습니다. 

씀바귀 주의사항

이부분은 꼭 숙지를 하고있으셔야 합니다. 쓴맛때문에 씀바귀 자체를 꿀과 함께 드시는 분들이 많은데요. 꿀과 함께 드시지 않으셔야 합니다. 만약 씀바귀 식물과 꿀을 같이 섭취하게되면 씀바귀 약성을 중화시켜버리기때문에 어떠한 영향도 보실수가 없게 됩니다. 

또한 씀바귀 성질은 차갑기때문에 몸이 냉하거나 수족냉증이 있으신 분들께서는 소량만 섭취하는 것이 좋으며 너무 과하게 섭취를 하게 되는경우 복통과 설사를 일으킬수 있으니 주의하셔야 합니다. 이렇게해서 씀바귀 식물에 대해서 알아보게 되었는데요. 많은 분들이 씀바귀 식물로 건강을 지키시기 바라면서 씀바귀 포스팅을 마치겠습니다.